Campeonato Federal del Asado: una mujer se quedó con el título

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Natali Suárez Pardo tiene 39 años, es de San Luis y es la primera mujer en ganar el certamen.

El Campeonato Federal del Asado se realizó este domingo y el título fue para Natali Suárez Pardo, representante de San Luis. La puntana se consagró como la mejor entre los 24 participantes que llegaron desde todo el país para participar de la competencia.

El torneo organizado por el Ministerio de Desarrollo Económico y Producción de la Ciudad de Buenos Aires tuvo como fin «potenciar el sector» e «incentivar el desarrollo profesional de los concursantes».

«Es lindo que haya un parrillero o parrillera de cada provincia porque son muy distintas las costumbres en cada lugar, por ejemplo, en el norte el asado se come súper cocido, en cambio, en Ciudad de Buenos Aires vamos más con ‘a punto’ o ‘jugoso’, además creo que las historias personales sobre cómo aprendieron a cocinar la carne los asadores son lo más rico de este torneo'», dijo a Télam una de las integrantes del jurado, sommelier de carne, Natalia Barrionuevo.

Pietro Sorba, uno de los jurados designados para la competición, afirmó a ese mismo medio que «las expectativas son siempre altas en el sentido que se trata de una de una competencia que tiene un alto valor emocional».

A su vez remarcó que «es una competencia muy importante porque es el único certamen vinculado al asado donde participan concursantes que vienen de toda la provincia del país».

El equipo evaluador estuvo compuesto también por los campeones de años anteriores, Cristian Gauna y Adrián Rosales, las chefs Cecilia Castagno y Patricia Ramos; y especialistas en asado como Luciano Luchetti de Locos x el Asador, Germán Sitz de La Carnicería y Chori; Sandra Honczar de Asadoras Argentinas, y Marcelo Crivelli de Buena Morfa Social Club.

Además fueron parte del jurado el chef Christian Petersen y la cocinera Felicitas Pizarro; Carlos «Checho» Lopez de Escuela Argentina de Parrilleros; Mirta Occhiuzzo de Unión de Trabajadores del Turismo, Hoteleros y Gastronómicos de la República Argentina (UTHGRA); Beto Fantini de la Federación de la Carne; Miguel Sosa de la Federación Argentina de Asadores; Daniel Prieto de la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Confiterías y Café; Julio Tahier de BA Capital Gastronómica y dos vecinos elegidos a través de una convocatoria abierta.

Los 24 contendientes habían sido seleccionados por la Uthgra CABA a través de una convocatoria abierta de la Ciudad. La competencia dividió a los 24 participantes en tres grupos de ocho provincias que, en el lapso de una hora, tuvieron que cocinar cada uno tres cortes de carne: tira de asado, pechuga y pata de pollo, y pechito de cerdo; y verduras.

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